Embora todos estejamos familiarizados com as galinhas, sua história ainda é amplamente desconhecida. Evidências sugerem que as galinhas domesticadas que conhecemos hoje se originaram no sudeste da Ásia há aproximadamente 8.000 a 10.000 anos. Antes disso, as galinhas eram selvagens, vagando pelas selvas e procurando comida. Atualmente, mais de 60 raças de galinhas são descendentes do selvagem red junglefowl, nativo do sudeste da Ásia.
No entanto, a ascendência da galinha selvagem remonta à era dos dinossauros. Vamos dar uma olhada na história interessante deste animal.
De onde vêm as galinhas?
Em 2003, um paleontólogo chamado Jack Horner encontrou um fóssil de Tyrannosaurus Rex de 68 milhões de anos em um trecho de terra entre Wyoming e Montana. Após a inspeção, os cientistas descobriram que as proteínas nos tecidos do fóssil provam uma relação com as galinhas domesticadas hoje.
Embora o galo selvagem vermelho seja um ancestral conhecido das galinhas, o galo cinza é provavelmente responsável pela pele amarela das galinhas modernas. As aves selvagens vermelhas são aves selvagens tropicais que podem voar muito melhor do que as galinhas de hoje.
Uma vez que essas aves foram domesticadas, as pessoas as usavam para lutas, rituais religiosos e sacrifícios. As galinhas foram introduzidas na Europa durante o século 8th a. C., onde se tornaram uma parte significativa do gado europeu. As galinhas então foram para a Grécia, África e romanos no sul da Itália.
Os romanos estavam particularmente interessados em usar galinhas como fonte de alimento para seus militares. Eles começaram a criar galinhas para carne e ovos. Com isso, a criação seletiva começou. As galinhas destinadas à alimentação eram maiores, enquanto as poedeiras eram mais leves e menores.
Quando as galinhas chegaram à Grã-Bretanha, comer sua carne foi proibido devido ao druidismo, uma religião celta. As galinhas na Grã-Bretanha eram então usadas para lutar.
Hen Fever
De 1845 a 1855, os Estados Unidos tinham uma obsessão por galinhas conhecida como Hen Fever. Isso foi graças à Rainha Vitória na Inglaterra. As galinhas que ela criava eram fáceis de cuidar e tinham uma aparência única. As pessoas ficaram fascinadas com os pássaros em toda a Inglaterra. Ela mandava os ovos de suas galinhas para os parentes, o que gerava um frenesi de criação e venda de galinhas. Eventualmente, Hen Fever chegou à América através de exploradores espanhóis que trouxeram os pássaros com eles. As galinhas tornaram-se uma visão comum em todo o continente.
Chegada nos Estados Unidos
A primeira exposição avícola nos Estados Unidos foi realizada em 1849. Isso despertou ainda mais o interesse pelas galinhas, e os fazendeiros começaram a mostrar mais cuidado com suas galinhas. Eles os consideraram mais valiosos devido à sua popularidade.
Foram desenvolvidas dietas especiais para produção de ovos e aumento da saúde das galinhas. As pessoas perceberam que as galinhas poderiam ser lucrativas.
Industrialização
Sra. Wilmer Steele é creditado pela industrialização de frangos no início de 1900. Depois de criar 500 frangos de corte, ela tornou-se tão lucrativa que construiu um galinheiro grande o suficiente para abrigar mais 10.000.
Depois de dividir as galinhas em dois propósitos, produção de carne ou ovos, a saúde das galinhas aumentou novamente. As galinhas poedeiras podem botar ovos durante todo o inverno agora, pois sua eficiência genética melhorou, assim como a qualidade da carne das galinhas de corte.
Como a indústria de frangos de corte continuou a crescer na virada do século 20th, ajudou a criar negócios e empregos para pessoas em incubadoras e fábricas de ração. As incubadoras foram usadas para ajudar a chocar os ovos e fornecer calor aos pintinhos.
Galinhas Hoje
Hoje, as galinhas superam em muito os humanos no mundo, com quase três galinhas por pessoa! Pessoas ao redor do mundo criam galinhas. Os proprietários de galinhas de quintal estão mais informados do que nunca, graças a novas informações sobre dietas, comportamentos e necessidades de galinhas. Embora a maioria das galinhas seja mantida para produção, essas aves também podem rapidamente se tornar animais de estimação queridos. Com os devidos cuidados, eles podem viver de 10 a 15 anos.
Todas as galinhas põem ovos?
Todas as galinhas põem ovos, podendo fazê-lo com ou sem galo presente. Se botarem ovos sem galo, os ovos serão inférteis. Muitas pessoas pensam que é preciso um galo para uma galinha produzir ovos. Isso não é verdade e só pode levar à criação de mais galos e à continuação da criação. Sua população de galinhas pode aumentar rapidamente.
Galinhas poedeiras fornecem ovos frescos, e a maioria põe um ovo por dia. Fatores podem mudar isso, como clima, saúde da ave, nutrição e percepção de predadores próximos. Muitas galinhas começam a produzir menos ovos quando há menos de 12 horas de luz do dia.
Nós comemos galos?
Galinhas machos são galos e fêmeas são galinhas. Uma vez que a maioria das pessoas que criam galinhas só criam fêmeas, as galinhas são as usadas principalmente para ovos e carne.
É impossível saber se o frango que você compra no mercado é macho ou fêmea. Quando as galinhas são criadas exclusivamente para carne, elas são processadas para consumo humano antes de atingirem a maturidade sexual. Ainda não há diferenças físicas entre os dois sexos para poder distinguir os machos das fêmeas. Nesta fase, a carne parece e tem o mesmo sabor.
Galos totalmente maduros podem ser e ainda são comidos em todo o mundo. No entanto, esta prática é menos comum nas culturas ocidentais. As galinhas são muito mais econômicas para criar e usar para carne. Manter galinhas com galos significa que problemas inevitavelmente ocorrerão. Os galos brigarão entre si pelas galinhas, e a procriação deixará você com mais galinhas do que gostaria. Os galos teriam que ser mantidos longe das galinhas em alojamentos separados. Vários galos não são necessários se você estiver interessado em criar galinhas. Você só precisa de um ou dois no máximo. É fácil abrigá-los longe das galinhas, mas é mais difícil abrigar vários galos para criá-los para carne.
Além de sua agressividade na maturidade, a carne de galo adulto tem um sabor diferente da galinha. Requer preparo diferente e cozinha por mais tempo que a carne de galinha, em calor lento e úmido. A carne de galo não deve ser assada. Tem um sabor mais forte do que a carne de galinha. Também é mais resistente, mais fibroso e mais seco. Às vezes pode ser uma cor mais escura.
Pensamentos Finais
As galinhas percorreram um longo caminho de forrageiras selvagens a animais de estimação. Ao entender sua história, podemos aprender a apreciar melhor as espécies.
Nosso conhecimento de sua história levou a um melhor cuidado com os pássaros. Melhorar suas dietas, alojamento e cuidados médicos levou à saúde e longevidade das galinhas. As pessoas continuam a se beneficiar dessas melhorias nos cuidados com as galinhas hoje.
