Taro (Colocasia esculenta), ou kalo, como é conhecido no Havaí, é um alimento básico e uma das culturas cultivadas mais antigas do mundo. Os Estados Unidos são um dos principais importadores, capturando 38,9% do mercado global em 2019. Os havaianos o apreciam como poi, batatas fritas e outros alimentos. É altamente nutritivo com um sabor que lembra batatas. Infelizmente, taro também é algo que você definitivamente deve evitar compartilhar com seu filhote.
O fato é que muitas partes da planta, principalmente em sua forma bruta, são tóxicas. Cozinhar é imperativo comê-lo com segurança. Embora as pessoas possam consumi-lo, não recomendamos alimentá-lo com cães ou gatos. Lembre-se de que nossos animais de estimação não são como pessoas. Eles diferem em suas habilidades para digerir e metabolizar os componentes químicos dos alimentos e bebidas. Isso explica por que os humanos podem comer taro e os cachorros não.
Toxicidade do Taro
Todas as partes da planta são tóxicas, incluindo as flores, folhas e frutos. A principal razão são os cristais de oxalato de cálcio que contém. Esses cristais existem em várias plantas e formam estruturas semelhantes a agulhas chamadas ráfides que danificam a boca e a garganta quando ingeridos, causando inflamação, salivação e inchaço que podem causar asfixia ou comprometer significativamente a respiração. Outro problema com esses cristais é que eles se combinam com magnésio e cálcio no corpo humano ou canino, causando uma queda potencialmente fatal nesses minerais vitais. O magnésio e o cálcio afetam todas as células vivas do corpo de um mamífero, incluindo a função cardíaca e muscular.
A outra preocupação com o taro e outras plantas que contêm esses cristais é a formação de cálculos renais ou urólitos. Isso pode levar à insuficiência renal porque os sais se acumulam nos rins e podem formar cálculos renais. A pesquisa sugere que cães machos juvenis eram mais propensos a experimentar essa condição de saúde. As descobertas também revelaram que os buldogues ingleses e franceses juvenis são mais suscetíveis à formação de urólitos, mas isso pode ser explicado pela popularidade da raça, tornando-os super-representados no estudo em comparação com outras raças. O ponto principal é que é melhor evitar alimentar seu cão com taro cozido.
Processos rápidos como descascar e murchar não são formas eficazes de reduzir o oxalato solúvel dos talos de taro cru. A fervura por 60 minutos é a maneira mais eficaz de reduzir os níveis de oxalato solúvel no tecido do taro cozido (em 84,2%), enquanto reduções médias de 62,1% foram alcançadas quando a fervura foi feita por apenas 10 minutos. É por isso que os humanos devem comer taro cozido e não cru.
Consumo de Taro Cru
Mencionamos a toxicidade das partes da planta. Algumas pessoas gostam de plantar uma cultivar atraente de taro em seus jardins chamada orelhas de elefante. Outros a trazem para dentro de casa como planta de casa. Alguns cães são tão motivados por comida e curiosos que qualquer coisa é comida em potencial para eles, seja ou não seguro para eles comerem. O verdadeiro risco dos cristais de oxalato de cálcio fica claro se o seu filhote ingerir qualquer parte da planta do taro.
Os sinais são repentinos, sem dúvidas de que algo está muito errado com seu animal de estimação.
Eles incluem o seguinte:
- Colocar as patas na boca devido à dor
- Vermelhidão e irritação das gengivas
- Babando
- Dificuldade para engolir
- Vomiting
- Angústia óbvia
Como o nome indica, os cristais são afiados e machucarão a boca e a garganta do seu filhote se ele comer taro. A situação pode piorar rapidamente se o seu cão conseguir engolir pedaços de taro. Em casos muito raros, também pode causar dificuldades respiratórias com risco de vida. No entanto, você deve tratar a ingestão acidental como uma emergência médica e procurar atendimento veterinário imediatamente.
O tratamento envolve livrar seu animal de estimação do veneno enquanto fornece cuidados de suporte com fluidos intravenosos, para evitar desidratação e danos aos rins, e analgésicos e anti-histamínicos para ajudar no desconforto, inchaço e inflamação causados pelos cristais. Seu veterinário pode recomendar manter seu cão durante a noite para monitorar sua condição em caso de complicações.
Taro como Planta Cultivada
Taro tem muito a seu favor como planta cultivada. É mais provável que você o veja no supermercado como resultado. O tempo da fazenda à colheita é relativamente curto. Tem forte resistência a doenças e pragas. É altamente adaptável a qualquer tipo de clima que a Mãe Natureza possa oferecer. Embora você possa ouvi-lo chamado de vegetal de raiz, as pessoas usam o caule comestível ou o cormo como alimento. Essa é a única parte comestível depois de cozida.
Valor Nutricional
Taro fornece uma rica fonte de potássio, vitamina A e fibra alimentar. Você pode prepará-lo da mesma maneira que cozinharia outros vegetais de raiz, mas lembre-se de fervê-lo por no mínimo 60 minutos para torná-lo seguro para você ingerir. Você o encontrará vendido como batatas fritas ou no chá de boba. Muitas pessoas apreciam seu sabor único.
Pensamentos Finais
Taro é um exemplo clássico de alimento que os humanos podem comer, mas nunca devem oferecer ao seu animal de estimação. Embora o cozimento destrua a maioria dos cristais, não vale a pena colocar seu filhote na miséria de consumir taro mal cozido e ter que correr para o veterinário para tratamento de emergência. Além disso, muitas outras guloseimas estão disponíveis para dar ao seu animal de estimação.
