Se você comprou um peru no supermercado nos últimos 60 anos, há 99% de chance de comprar um peru branco de peito largo. O enorme pássaro de penas brancas é usado mais do que qualquer outra raça; granjas comerciais de frango normalmente abrigam cerca de 10.000 aves para atender à demanda americana por carne de peru. O peru branco nem sempre foi a principal ave do país, mas foi criado para atender a crescente demanda por peru de baixo custo com mais carne de peito do que outras aves Embora os avicultores considerem uma história de sucesso, o peru branco é vulnerável a várias condições médicas e raramente vive mais de cinco anos.
Fatos rápidos sobre o peru branco de peito largo
| Nome da raça: | Peru branco de peito largo |
| Local de origem: | Estados Unidos |
| Usos: | Carne |
| Tom (Masculino) Tamanho: | 30-40+ libras |
| Galinha (Feminino) Tamanho: | 14-20 libras |
| Cor: | Branco |
| Tempo de vida: | 2-5 anos |
| Tolerância Climática: | Climas quentes e frios |
| Nível de atendimento: | Minimal |
| Produção: | Mais carne de peito do que outras raças |
| Oviposição: | Galinhas produzem uma quantidade limitada |
Origens do peru branco de peito largo
Durante a Grande Depressão da década de 1930, os americanos preferiam perus menores com mais carne de peito que cabiam em uma geladeira. O Centro de Pesquisa Agrícola de Beltsville respondeu em 1934 criando o peru branco de Beltsville, e dominou o mercado até a criação do peru branco de peito largo no início dos anos 1960. Foi produzido através do cruzamento de um peru bronze de peito largo com um holandês branco. O Broad Breasted White foi outra resposta à mudança na demanda do consumidor. Em vez de um pássaro menor, os americanos queriam um peru grande com ainda mais carne de peito.
Peru branco de peito largo
Ao contrário da ave anterior que dominou o mercado, o peru branco de peito largo é uma ave enorme com ossos do peito mais curtos que suportam mais carne do que qualquer outra raça. Uma das razões pelas quais os criadores de perus preferem a raça branca é seu rápido desenvolvimento. As galinhas podem entrar no matadouro com apenas 14 semanas de idade e os machos podem ser abatidos com 18 semanas de idade. Embora as galinhas produzam ovos de alta qualidade, eles geralmente não são vendidos ao público. Os ovos têm uma alta taxa de eclosão e poucos podem ser vendidos como ovos inférteis.
O peru branco de peito largo transformou a indústria de perus com seus altos rendimentos de carne, mas, infelizmente, o aumento das características de produção ocorreu às custas da saúde da ave. F alta diversidade genética nos perus brancos, e a maioria das aves adultas que são poupadas do matadouro não vivem vidas confortáveis antes de morrer. Eles são propensos a problemas nas articulações, problemas cardíacos, fraqueza esquelética e uma resposta imune limitada a patógenos. Perus comerciais são abastecidos com antibióticos para prevenir doenças, mas a maioria dos criadores e grupos de animais acredita que os problemas não podem ser resolvidos com medicamentos ou técnicas tradicionais de reprodução.
Ao contrário dos perus selvagens que vagam e se alimentam livremente, as galinhas brancas comerciais são amontoadas em espaços minúsculos e forçadas a comer ração de peru com alto teor de gordura para garantir que atinjam o padrão de peso do mercado. Os peitos do peru são tão grandes que as aves não conseguem se reproduzir naturalmente. Todos os perus brancos são inseminados artificialmente. A Humane Society e a PETA alertaram repetidamente os consumidores sobre as condições desumanas nas fazendas industriais de perus.
Peru branco de peito largo usa
Os Estados Unidos abatem mais de 250 milhões de perus brancos todos os anos para a produção de carne. Menos de 5 meses após o nascimento, os perus são carregados ao acaso em grandes reboques e levados para o matadouro. As condições no caminhão são ainda piores do que na fazenda. Grandes operações podem carregar até 1.500 perus por hora no caminhão, e muitas aves quebram as asas ou sofrem hemorragia interna no processo de carregamento. Os perus não recebem comida ou água durante a viagem, e alguns não são atordoados antes de serem massacrados. A eficiência é mais vital para os produtores de peru do que o tratamento humano e, embora os Estados Unidos e grande parte do mundo adorem a carne de peru, ela tem um custo alto.
Aparência e variedades de peru branco de peito largo
Perus brancos de peito largo têm penas brancas, carnúculas vermelhas, barba preta e pés rosados. Os seios grandes da ave pesam sobre a ave, e os perus adultos parecem desequilibrados quando andam gingando. Um de seus parentes, o peru de bronze de peito largo, era uma ave comercial popular até ser substituído pelo branco de Beltsville. Os consumidores do início do século 20th incomodavam-se com a cor da carne do peru Bronze. A plumagem escura da ave afetou a cor da carne, e os criadores decidiram criar uma ave de penas brancas que não alterasse o pigmento da carne. O peru branco de peito largo é preferido por causa de sua aparência de carcaça quase perfeita. No entanto, a manipulação genética que criou o pássaro branco também o tornou mais vulnerável à obesidade. Se os perus brancos em uma fazenda comercial ganharem peso muito rápido, seus tratadores os deixarão passar fome por alguns dias para mantê-los dentro do limite de peso correto.
População, Distribuição e Habitat
Geneticamente, os perus brancos não são animais saudáveis, mas são considerados espécies resistentes menos afetadas pelas condições climáticas. Com exceção da Antártida, os perus brancos vivem em todos os continentes do mundo. Sua maior população está nos Estados Unidos. Os animais são criados em condições precárias em grandes fazendas de perus, mas os pequenos agricultores geralmente os deixam forragear em terras ao ar livre. Ao contrário das galinhas, os perus têm poucos predadores e requerem menos supervisão para mantê-los seguros. Quando os fazendeiros fornecem um galinheiro espaçoso para os perus e os alimentam com uma dieta saudável, eles podem viver até 5 anos.
Os perus brancos de peito largo são bons para agricultura em pequena escala?
Herdades e pequenas fazendas mantêm perus brancos de peito largo, mas os perus tradicionais são mais confiáveis para a agricultura de pequena escala. Os perus brancos foram projetados para produzir a maior quantidade de carne, mas são mais vulneráveis a doenças e outras condições médicas do que as aves tradicionais. Além disso, as espécies tradicionais são preferidas pelos chefs por seu sabor aprimorado e carne magra. Alguns exemplos de aves tradicionais incluem Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, Narragansett, Auburn e Black. Se você decidir criar perus brancos de peito largo em vez de perus tradicionais, é improvável que tenha problemas com agressividade. Os perus brancos são criaturas dóceis que apreciam os humanos que os tratam com humanidade.
