Como todos os pássaros, os perus certamente põem ovos, embora não sejam poedeiras tão prolíficas quanto patos ou galinhas. Em geral, os perus põem apenas cerca de dois ovos por semana, em comparação com os seis ou sete que as galinhas põem, mas seus ovos certamente são comestíveis. Na verdade, os ovos de peru são altamente nutritivos e são muito maiores do que os ovos de galinha, em até 50% em alguns casos!
Se os ovos de peru são tão grandes e nutritivos, você pode estar se perguntando por que não os comemos. Na maioria das lojas, você encontrará frango, pato e até ovos de codorna nos corredores de alimentos, mas raramente verá ovos de peru. Vamos descobrir por que isso acontece e se vale a pena comer ovos de peru.
Nós comemos ovos de peru?
Ovos de peru são maiores, mais ricos, mais cremosos e nutricionalmente mais ricos do que ovos de galinha e, se você puder encontrá-los, eles são ótimas alternativas. Se os ovos de peru são tão nutritivos e o peru é a quinta carne mais popular nos Estados Unidos, por que não comemos os ovos?
A resposta se deve a uma combinação de fatores. Primeiro, os perus põem apenas dois ou três ovos por semana. Como os perus são tão grandes, eles ocupam mais espaço e exigem mais comida, tornando caro cuidar deles. Obter apenas alguns ovos por semana torna a despesa muito alta para a maioria dos consumidores. Essa despesa adicional e a escassez de ovos aumentam o preço dos ovos de peru muito acima dos ovos de galinha: pelo custo de um único ovo de peru, você provavelmente poderia comprar duas dúzias de ovos de galinha!
Em segundo lugar, os perus são muito mais lentos para começar a postura do que as galinhas. Os perus só começam a botar ovos por volta dos 7 meses de idade, em comparação com as galinhas, que começam a botar por volta das 18 semanas. Isso torna os ovos de peru mais valiosos porque faz mais sentido fertilizar o ovo e deixá-lo eclodir para produzir mais perus, em vez de vendê-lo para consumo humano.
Por fim, os ovos de peru não são familiares para a maioria dos consumidores e normalmente preferem ovos de galinha ou pato.
Ovos de Peru vs. Ovos de Galinha
Ovos de peru não têm gosto muito diferente dos ovos de galinha, exceto que são um pouco mais ricos e cremosos. Os ovos de peru são maiores que os ovos de galinha, em até 50%, mas não muito maiores que os ovos de pato, e têm uma casca e uma membrana muito mais grossas do que os ovos de galinha. Um ovo de peru fornecerá quase o dobro da quantidade de calorias, proteínas e gorduras de um ovo de galinha, em parte devido ao tamanho maior e em parte porque esses nutrientes são mais concentrados nos ovos de peru.
Pensamentos Finais
Como todos os pássaros, os perus põem ovos, embora não o façam tão prolificamente quanto as galinhas. Dito isto, os ovos de peru ainda são comestíveis e saudáveis para nós, talvez até mais do que os ovos de galinha. Devido ao alto custo de criação de perus e como eles põem apenas dois ovos por semana, não é financeiramente viável produzir ovos de peru, e a maioria dos agricultores opta por criá-los para a carne.
