Todos nós já ouvimos falar dos porcos trufados, famosos por rotear essas iguarias caras, mas você sabia que existem cachorros trufados? Existem várias raças diferentes de cães que podem ser treinados para farejar esses fungos indescritíveis.
Ter a capacidade de procurar e localizar trufas torna-se um negócio lucrativo que só pode ser feito com um nariz talentoso. Examinaremos o que torna as trufas tão caras e como funciona a caça às trufas. Também examinaremos os tipos de cães que são os melhores caçadores de trufas.
O que exatamente são trufas?
Trufas são essencialmente cogumelos. No entanto, eles não devem ser confundidos com a deliciosa trufa de chocolate (assim chamada por causa de sua semelhança com o cogumelo).
Esses fungos crescem no subsolo e geralmente são encontrados perto das raízes das árvores. Eles têm um tamanho médio de cerca de 30 a 60 gramas, embora sua variação total seja de 20 gramas a mais de 100 (do tamanho da bola de pingue-pongue ao tamanho da toranja).
O recorde mundial vai para uma trufa encontrada em 2014 na Itália que pesava 1.789 gramas e foi vendida por $ 61.250! O recorde de trufa mais cara foi para uma trufa branca da Itália que foi vendida em leilão por US$ 330.000!
Por que as trufas são tão caras?
É tudo sobre como eles são difíceis de encontrar, como são difíceis de cultivar e sua curta "vida útil". A trufa Black Winter, ou Périgord, vem da França e é uma das trufas mais caras do mercado, custando cerca de US $ 800 por 1 onça. Também são muito apreciadas as trufas brancas da Itália, portanto o custo também depende da região e do tipo de trufa.
As condições em que as trufas precisam crescer são bastante particulares. Embora você possa encontrar trufas em todo o mundo, o clima mediterrâneo é considerado o melhor para cultivá-las. O ideal é um inverno ameno com pouca geada e chuvas ocasionais no verão, outono e primavera. O solo deve permanecer úmido, sem variações extremas de clima ou temperatura.
As trufas são famosas por seu odor atraente que, infelizmente, se dissipa rapidamente depois de serem desenterradas. Esse aroma é grande parte do que torna as trufas uma iguaria, mas perde sua potência em 7 a 10 dias.
Finalmente, eles são difíceis de encontrar. As trufas levam muito tempo para crescer e têm uma estação de crescimento curta. Eles são difíceis de cultivar e normalmente são encontrados apenas na natureza, então os humanos não podem encontrá-los sem ajuda. É aqui que entram os cachorros.
As 10 raças de cães para caçar trufas:
1. Lagotto Romagnolo
O Lagotto Romagnolo é originário da Itália e é uma raça de tamanho médio com pelagem encaracolada à prova d'água. Eles não são grandes, mas são cães fortes, atléticos e incansáveis, além de bastante carinhosos, inteligentes e dedicados.
O Lagotto primeiro trabalhou como caçador de aves aquáticas, mas devido ao seu olfato excepcional, eles são conhecidos por serem capazes de farejar trufas. Embora não sejam os únicos cães trufados, são considerados um dos melhores.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniels são cães de tamanho médio com lindos pelos longos e sedosos. São cães enérgicos, bastante amigáveis, brincalhões e dedicados aos seus donos.
Eles são cães de caça cujo trabalho é localizar pássaros de caça em arbustos e grama alta e expulsá-los. Eles então apontavam e recuperavam os pássaros. Seu excelente olfato e capacidade de localizar e recuperar a caça é o que os torna ótimos cães trufados.
3. Beagle
O Beagle é um cão de pequeno a médio porte, famoso por sua pelagem branca com manchas pretas e castanhas e expressão adorável, quase suplicante. Esses cães são a definição de alegria e são inteligentes, doces e amorosos.
Ser um cão de caça significa que eles têm um olfato superior. Durante séculos, os Beagles foram usados para caçar coelhos e lebres, o que os torna ótimos candidatos para farejar trufas. Esteja ciente de que os cães também são notoriamente distraídos. Ao farejar uma trufa, se um coelho cruzar seu caminho, as trufas serão deixadas para trás.
4. Malinois belga
O Malinois Belga (Mal) é um cão de grande porte que se assemelha ao Pastor Alemão. Eles são cães trabalhadores, inteligentes e leais que adoram agradar seus donos.
Mals são cães pastores e trabalham com os militares e como cães de guarda e policiais. Seu forte impulso de trabalho, resistência e inteligência os tornam ótimos cães trufados.
5. Border Collie
Border Collies dispensa apresentações. Famosos por sua inteligência e vontade de trabalhar, esses cães de tamanho médio com seus casacos pretos e brancos são cães enérgicos e amigáveis.
Eles também são famosos por pastorear e são considerados a raça de cachorro mais inteligente. Com essa energia combinada com sua inteligência e alta capacidade de treinamento, os Border Collies podem se tornar caçadores de trufas incríveis.
6. Golden Retriever
O Golden Retriever é um cachorro grande com uma linda pelagem dourada (ou creme ou alguma variação disso) desgrenhada. Eles são cães inteligentes, amorosos e dedicados que há muito estão no topo da lista de cães favoritos da família.
Goldens estão ansiosos para aprender e agradar, então se você combinar isso com sua energia e propensão para passar o tempo com suas famílias, a caça às trufas é um objetivo alcançável.
7. Poodle
O Poodle vem em três tamanhos: Toy, Miniature e Standard. Eles são conhecidos por sua inteligência e por serem cães orientados para as pessoas.
Poodles começaram como cães de caça, mas mais especificamente, como cães de recuperação de aves aquáticas. Qualquer tamanho de Poodle pode se tornar um cachorro trufado. Eles estão ansiosos para agradar e têm grandes instintos, e sua inteligência pode torná-los ótimos como cães trufados.
8. Braco alemão de pelo curto
Os Bracos Alemães de Pêlo Curto são cães de tamanho médio conhecidos por seus pelos remendados e marcados. Eles são cães inteligentes, felizes e dedicados que adoram ser ativos.
Os ponteiros foram criados para farejar e localizar o jogo assumindo a postura de “apontar”. Quando você pega esse instinto natural e o combina com sua capacidade de treinamento e vontade de agradar seu dono, eles são naturais para a caça de trufas.
9. Labrador Retriever
O Labrador Retriever é um cão de médio a grande porte que pode ser amarelo, chocolate ou preto. Esses cães há muito ocupam o primeiro lugar como o cão favorito na América do Norte, e não é de admirar com suas personalidades amigáveis, amorosas e extrovertidas.
Labs se destacam na recuperação, o que os torna ótimos para encontrar trufas. Os labradores são dedicados aos seus donos e ansiosos para agradar, bem-humorados e adaptáveis, então eles estão prontos para quase tudo.
10. Pastor Australiano
Australian Shepherds são de tamanho médio e vêm em várias cores, embora sejam provavelmente mais conhecidos pela coloração merle com olhos azuis. Esses cães enérgicos são trabalhadores, inteligentes e ágeis.
Aussies têm energia de sobra, combinando isso com seu olfato aguçado e capacidade de treinamento, eles podem ser bastante úteis para encontrar trufas.
Por que não usar um porco?
Porcos são mais famosos pela caça de trufas, então por que não considerar usar um? Acontece que a porca fêmea é a melhor em farejar trufas porque exala um cheiro bastante semelhante aos feromônios de um javali, chamado androstenona, que é encontrado em sua saliva.
Uma vez que a porca tenha detectado o aroma de uma trufa, ela vai fuçar no chão até encontrá-lo. Isso pode ter até 3 pés de profundidade!
O problema é que quando uma porca encontra uma trufa, ela geralmente fica excitada e quer comer a trufa imediatamente. De fato, a Itália proibiu o uso de porcos para caçar trufas em 1985 porque os porcos estavam comendo as trufas e danificando o solo onde foram encontradas. Isso inclui danos aos micélios, que podem impedir o crescimento de futuras trufas.
Um pouco sobre como os cães são treinados
A melhor aposta é treinar um cão em tenra idade, mas é bem possível que cães adultos aprendam. Lisa Brosnan, do The Truffle UnderGround, acredita que cães de todas as idades podem ser treinados para caçar trufas, desde que sejam motivados por comida, curiosos, independentes e obedientes.
Ela usa treinamento de clicker e reforço positivo, apresentando o cheiro de trufas aos cães e recompensando-os com guloseimas quando encontram o cheiro.
Os cães também são ensinados a sentar ou alertar o dono com latidos quando localizam trufas e, eventualmente, distrações são adicionadas ao treinamento para ajudar os cães a manter o foco. Isso pode incluir outros cheiros, animais e ruídos.
Conclusão
Embora os porcos tenham dominado o mercado de caça às trufas, parece que os cães são melhores nisso em geral. Os cães não têm interesse em comê-los, mas também podem farejá-los.
Embora nossa lista tenha 10 cães diferentes que são excelentes caçadores de trufas, desde que tenham o temperamento certo, quase qualquer cão pode ter sucesso na caça de trufas.
